Tout est bon dans le Veau !

Du Jeudi 27 au Samedi 29 Février !

Une sélection rigoureuse de fournisseurs nous ont permis de vous proposer une diversité d’abats de qualité nobles, gouteux. Laissez vous séduire par nos suggestions. Retour sur les traditions de notre patrimoine culinaire Français.

-Le foie en tranche juste poêlé à la Parisienne, jus de viande 20.00€

– Les ris, classique, en feuillantine, sauce morilles 24.00€

– La tête, classique non roulée, en gros dés, légumes frais, sauce gribiche traditionnelle, pommes natures 18.00€

– Le rognon, émincé, flambé au Cognac, sauce crème champignons 19.50€

Et, pour les non initiés aux abats,

-Le traditionnel cordon-Bleu, sauce crème champignons de Paris, légumes du jour 24.00€

-Le quasi de veau en croûte de pain, crème au piment d’Espelette  24.00€