Notre carte des mets

Monsieur Christian Acker, Chef de cuisine, ainsi que l’ensemble de notre équipe  vous proposent en ce moment nos formules de saison en fait maison :

Nos formules « Jardin de Bacchus du Marché »

Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€

Menu-carte autour d’un plat 24.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat -dessert 33.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 42.00€

Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 56.00€

Oie/ Foie gras tradition en ballottine, gelée de volaille au Porto, texture de pêche et amandes(+03.00€)

Saumon/ Gravelax aux herbes, légumes à la Thaï, crème de Wasabi

Œuf /En cuisson parfaite, syphon de céleri, champignons et jambon Ibérique

Gambas/ En tempura, tartare de tomates multicolores, houmous au basilic du jardin

Lotte/Médaillons snackés, riz vénéré aux légumes et crème curry coco

 

Canard/ Magret rôti, crumble au romarin, abricots, jus à l’aigre douce et polenta gratinée

Bœuf/ Tournedos Simmental Rossini, Sauce Marchand de vin et pommes Dauphines à la truffe (+03.00€)

Agneau/Carré rôti en croûte d’herbes, pressé de légumes, écrasé de pommes de terres à l’huile d’olives et son jus

Chocolat/ Craquelin choco-framboise, ganache montée et sorbet framboises

Vanille/ Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie flambée au Grand-Marnier

Mirabelle/ Restructurée, cœur chocolat blanc et insert mirabelle

Café Gourmand/Selon l’humeur du chef

Fromages

Assiette de fromages (4 morceaux)  11.00€

Assiette de fromages (7 morceaux) 16.00€

Assiette découverte de la France à travers ses fromages (18 morceaux) 29.00€

Assiette découverte accompagnée de 2 verres de vin 37.00€

Les Suggestions « Les Pins»

Assiettes Fraîcheur

Salade César au poulet jaune 16.00€

Tataki de thon façon soleil levant, légumes à la Thaï  18.00€

Véritable Pâté en Croûte maison au foie gras, quelques crudités  16.50€

Poisson entier grillé

Poisson frais du marché du jour servi entier, Accompagné de ses légumes frais, pommes natures et beurre blanc  22.00€

Tartare de Bœuf

Au bœuf origine Simmental, Salade de saison, frites fraîches  22.00€

Alsace Terroir

Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018)  19.00€

Veau/Cordon bleu taillé dans le carré au Cantal, sauce crème champignons 24.00€

Tarte du jour 05.00€

Entrée à la carte 18.00€

Dessert à la carte 09.00€

Entrecôte ou Faux filet maturée 13,50€ les 100 grammes

Côte de bœuf maturée 12,50€ les 100 grammes

Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines…Nos chefs de cuisine vous proposent des dégustations de viande maturée 5 à 6 semaines…Arrivage et maturation selon disponibilités, c’est pour cela que nous restons tributaires des consommations et sommes susceptibles d’être en rupture de certains morceaux choisis…Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées nettes sans parures…Avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée, c’est vous qui choisissez la taille de votre pièce d’exception…

Chaque formule peut être accompagnée d’un forfait boissons

– Un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 13.00€

– Un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 16.00€

Produits d’Alsace pour un monde plus Local

Tributaires du marché, travaillant les produits frais, notre carte peut avoir un manquant, merci de votre compréhension

En cas d’allergies, veuillez nous en faire part, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats vous seront transmises par nos soins.

Vous êtes Végétariens, Végan, faites nous part de vos envies,

nous vous élaborerons un menu rien que pour vous.

Vous aimeriez manger hypocalorique, diététique, nous sommes à votre entière disposition.

Vous n’arrivez pas à terminer vos plats, aucun soucis, vous pourrez les emporter sur demande.

 Prix nets en Euro

Nos Formules Enfants « Les Pins»

Mise en bouche de saison

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Filet de poulet à la crème, spaetzle

ou

Filet de poisson du jour

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Poire Belle-Hélène

ou

Coupe de glaces ou sorbets

10.00€

  

MENU DECOUVERTE ENFANT

Mise en bouche de saison 

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Foie gras d’oie tradition

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Granité d’attente

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Mini cordon bleu de veau

ou

Filet de poisson du jour

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Assiette chocolat

ou

Assiette autour du fruit de saison 

16.00€