Notre carte des mets

Monsieur Christian Acker, Chef de cuisine, ainsi que l’ensemble de notre équipe  vous proposent en ce moment nos formules de saison en fait maison :

Nos formules « Jardin de Bacchus du Marché »

Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€

Menu-carte autour d’un plat 24.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat -dessert 33.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 42.00€

Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 56.00€

Oie et canard/ Duo de foie gras en ballottine mariné au vin rouge épicé, Poêlé, chutney figues(+03.00€)

Œuf parfait/ A 64°, confit d’oignons rouges, siphon de parmesan et jambon Ibérique

Escargots/ En cromesquis, garniture Meurette, fricassée de pleurotes

Gambas/ A l’huile de sésame, velouté de patate douce au lait de coco et citronnelle

Homard/ En salade, salsa d’avocat et de mangue, mayonnaise à l’estragon

Lotte/ Rôtie en risotto aux deux céleris, bouillon de homard

Sandre/ Filet juste snack, nem à l’Alsacienne et crème de raifort

Veau/ Pavé de quasi en croûte de pain, crème au piment d’Espelette,mille-feuilles de pommes de terre confites

Bœuf/ Filet Simmental aux morilles, cannelloni de joues de bœuf à la Bourguignonne (+03.00€)

Oie/ Magret cuit rosé, au sésame et miel d’Alsace, jus au Porto et galettes de maïs

Caille/ Farcie au foie gras, jus au verjus et raisins secs, galettes de pommes de terre

Risotto/ Champignons et potimarron, truffe et roquette

Chocolat/ Moelleux au chocolat et sa crème au café

Crème Brûlée/ Grand-Marnier, salade d’oranges à la cannelle

Pomme/ Entremet façon Tatin à la vanille, glace caramel

Ananas/ En nage de citron vert et son Baba au Rhum

Café Gourmand/ Selon l’humeur du chef

Fromages

Assiette découverte de la France à travers ses fromages 21.00€
(18 variétés au minimum)
Assiette découverte accompagnée de 2 verres de vins 29.00€
Plateau de fromages 10.00€
Plateau de fromages, grande assiette 15.00€

Les Incontournables « Les Pins»

Rognons/ De veau émincés aux champignons, légumes du moment, spaëtzle 19.50€

Bouchée à la Reine/ Spaëtzele 21.00€

Choucroute royale/ Pommes nature, raifort et moutarde Alélor 21.00€

Veau/ En cordon bleu traditionnel, sauce crème champignons de Paris, légumes du jour 24.00€

Tarte du jour 05.00€

Entrée à la carte 18.00€

Dessert à la carte 09.00€

Entrecôte ou Faux filet maturée 13,50€ les 100 grammes

Côte de bœuf maturée 12,50€ les 100 grammes

Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines…Nos chefs de cuisine vous proposent des dégustations de viande maturée 5 à 6 semaines…Arrivage et maturation selon disponibilités, c’est pour cela que nous restons tributaires des consommations et sommes susceptibles d’être en rupture de certains morceaux choisis…Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées nettes sans parures…Avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée, c’est vous qui choisissez la taille de votre pièce d’exception…

Chaque formule peut être accompagnée d’un forfait boissons

– Un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 13.00€

– Un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 16.00€

Produits d’Alsace pour un monde plus Local

Tributaires du marché, travaillant les produits frais, notre carte peut avoir un manquant, merci de votre compréhension

En cas d’allergies, veuillez nous en faire part, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats vous seront transmises par nos soins.

Vous êtes Végétariens, Végan, faites nous part de vos envies,

nous vous élaborerons un menu rien que pour vous.

Vous aimeriez manger hypocalorique, diététique, nous sommes à votre entière disposition.

Vous n’arrivez pas à terminer vos plats, aucun soucis, vous pourrez les emporter sur demande.

 Prix nets en Euro

Nos Formules Enfants « Les Pins»

Mise en bouche de saison

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Filet de poulet à la crème, spaetzle

ou

Filet de poisson du jour

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Poire Belle-Hélène

ou

Coupe de glaces ou sorbets

10.00€

  

MENU DECOUVERTE ENFANT

Mise en bouche de saison 

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Foie gras d’oie tradition

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Granité d’attente

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Mini cordon bleu de veau

ou

Filet de poisson du jour

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Assiette chocolat

ou

Assiette autour du fruit de saison 

16.00€