Monsieur Eric Fuchs, Maître restaurateur,

nos chefs de cuisine Christian ACKER et Fréderic HEITZ ainsi que l’ensemble de notre équipe vous proposent en ce moment nos formules de saison en « fait maison » :

Nos formules « DESTINATION MARS,

Un Avant Goût de Printemps»

Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€

Menu-carte autour d’un plat 25.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat -dessert 33.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 42.00€

Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 57.00€

Entrées

Filets de harengs marinés sur lit de betteraves rouges, mousseline au Wa

Terrine de lapin, médaillon de foie gras, mangue rôtie

Tartare aigrelet de noix de St-Jacques, œufs de poissons volants

Poissons

Dos de cabillaud juste poché aux épices douces, farandole de légumes en bouillon

Queue de lotte rôtie, coulis de crustacés, gratin de mini macaroni

Viandes

Cocotte de poulet fermier aux morilles et saveurs jurassiennes

Emincé minute de faux-filet de bœuf, pleurottes et méli-mélo de légumes au paprika 

Desserts

Carpaccio d’ananas, bananes rôties, glace caramel, clin d’œil exotique

Pomelos en segments, sorbet et mousse agrumes, kiwi chocolaté