Unsere Speise Karte

Monsieur Eric Fuchs, Maître restaurateur,

Unser Küchenchef Christian ACKER , unser ganzes Team Schlägt Ihnen im Moment unsere « Hausgemachte » Gerichte vor;

Nos formules « Voyage en France »

Menu-Karte « Vorspeise als Hauptgang » 21.00€
Ein Hauptgang Menu 25.00€
Menu-Karte Vorspeise-Hauptgang oder Hauptgang-Käse oder Hauptgang-Dessert 33.00€
Menu-Karte Vorspeise-Hauptgang-Käse oder Vorspeise-Hauptgang-Dessert 42.00€
Menu-Karte Vorspeise-Fish-Fleisch-Käse-Dessert 57.00€

Schnecken Cromesquis mit Knoblauch, gebratenen Austernpilzen und Petersiliencoulis

Blumenkohlcremesuppe mit Koriander, Jakobsmuscheln, TintenfischCroustillant

Gebratene Enteleber und Bries mit Haselnüssen, Portwein und Mango Brunoise

Tartar mit zwei Sellerie in Walnussöl, roher Schinken, perfektes Ei und Parmesan

Zanderrûcken mit Buewespätzle, Mark und Gänselebersahm

Pavé von Magerfisch, Blinis von Kartoffeln und Fenchel

Doradenfilet, Kartoffelpüree mit Yuzu-Öl, Schalentier-Bisque-Schwarzwurzeln

Lammpfannkuchen mit Kräutern, Sternanis-Saft

Kann Filet mit Soja und Balsamico-Honig laquiert, Selleriemüslin

Rinder Filet mit Pilz Ravioli und Trüffelsaft

Kalbsonglet mit Morcheln und Cognac, Kartoffelrösti mit roten Zwiebeln

Schokoladen Délice, knussprig und Kremig

Amandine Birne und Tatar mit Amaretto Feigensirup

Makrone mit Bergamotte- und Mangocreme

Crème brûlée Grossmutters Art

Fromages

Assiette découverte Frankreisch durs seine Käse 21.00€
(18 auswahl  minimum)
Assiette découverte mit Zwei Gläser Wein 29.00€
Kleiner Käse Teller 10.00€
Grosser Käse Teller 15.00€

Unsere Karte Vorschlage

Vorspeisen(Reschnen Sie 03.00€ als Hauptgang)

Gansestopfleber, Apfelmus mit Pfeffer 20,50€

Räucherlachs, Wa Sahne, Zwiebeln und Kapern 18,50€

Kartoffelpuffer mit geräuchertem Schinken und Kräuterweißkäse 16,50€

Könnigspastete 15,00€

Zwiebelkuchen, Feldsalat mit geräucherter Entenbrust 15,50€

 

Hauptgänge

Gebratene Kalbsnieren mit süßen Sauerkirschen 22,00€

Gebratenes Lachssteak, Charlotte Kartoffeln und Gemüse wie Backeoffe, Meerrettichcreme 21,00€

Paniertes Cordon bleu von Kalb, Pilzrahmsosse 22,00€

Geschmorte Schweinebacken mit Pinot Noir, Spätzle 20,00€

Sauerkraut 21,00€

  

Entrecôte ou Faux filet maturée 13,50€ les 100 grammes

Côte de bœuf maturée 12,50€ les 100 grammes

Alle unsere Fleische bieten Verkostung gereift 5-6 Wochen …

Ankunft und Reifung der Verfügbarkeit, deshalb sind wir angewiesen sind auf den Konsum und sind wahrscheinlich aus einigen ausgewählten Stücken zu sein …

Wir bieten eine Auswahl an Fleisch bereit, ohne Verzierungen schneiden net werden …

Mit einem Minimum von 200 Gramm, eine besser geeignete Backen zu gewährleisten, wählen Sie die Größe Ihrer außergewöhnlichen Stück …

 

Desserts

Orange mariniert mit Cointreau, Kiwi Coulis, Blutorangensorbet  09,00€

Dampfnuddel mit karamellisierter Ananas, Vanilleeis 09,00€

Schokoladenfondant, Passionsherz 09,00€

Gourmet Kaffee 09,00€

Bei Allergien, bitte lassen Sie uns es wissen, Informationen über Allergene in unseren Gerichten gibt es an der Rezeption.

Sind Sie Vegetarier, teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir werden ein Menü nur für Sie erstellen.

Jedes Essen kann bei diese Getränke Vorschläge begleitet werden

– Ein Aperitif (nicht Champagner oder Vendanges Tardives), ein Glass Wein, ein Wasser, ein Kafé 13.00€

– Ein Aperitif (nicht Champagne oder Vendanges Tardives), Zwei Gläser Wein, ein Wasser und ein Kafé 16.00€

Alköholfreiegetränke ofriert fur Kinder unter 10 Jahre (Coca, Eaux plate ou gazeuse, Fanta am Glass in Wahl)

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