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FORMULES DE FETES A EMPORTER

Menus de Nöel 2020 à emporter

A commander jusqu’au 18 décembre pour les 19/20/21/22/23 décembre

A commander jusqu’au 23 décembre pour les 24/25/26/décembre

Prix des menus « complets » :

Mise en  bouche, entrée, poisson ou viande, dessert 49,00€/personne

Mise en  bouche, entrée, poisson, viande, dessert  59,00€/personne

Mise en bouche :                                                                                                                                         06,00€/personne

Tataki de thon albacore aux graines de sésame, sauce Thaï et son petit pâté de cailles maison

Entrées :                                                                                                                                                            14,00€/portion

Nougat de foie gras et volaille aux fruits secs, pickels de légumes

ou

Carpaccio d’espadon, huile parfumée au Yuzu, crème safranée

Poissons :                                                                                                                                                         22,00€/portion

Pavé de turbot poché, nage safranée aux légumes et raviole de coquillages

ou

Dos de sandre rôti à la fondue d’échalotes au pinot noir, purée et panais rôtis

Viandes :                                                                                                                                                           22,00€/portion

Quasi de veau en cuisson douce, poêlée de champignons,

Sauce moutarde au piment d’Espelette, gâteau de pommes de terre

ou

Suprême de chapon farci aux marrons, jus aux épices de Noël, Kaasknepfle

Desserts :                                                                                                                                                          07,00€/portion

Dôme chocolaté comme un »Ferrero », dacquoise noisette et ganache montée pralinée

ou

La bûche exotique, mousse litchi, insert passion et brunoise d’ananas au rhum

 

Foie gras d’oie tradition,

compotée depoires aux épices, gelée, en bloc sous-vide les 100 grammes 14,00€

Saumon fumé maison « Label Rouge »,

tranché les 200 grammes                                                                                                                                         14,00€

Pâté en croûte aux filets de cailles, foie gras

la tranche sous-vide                                                                                                                                                     12,00€

Nos viandes maturées par nos soins :

A découvrir

Nos viandes finement sélectionnées, issues de notre armoire à maturation, viandes diverses d’origines nobles de 8 semaines de maturation au minimum, crues prête à cuire, accompagnées de gratin à l’ancienne, poêlée de légumes, sauce crème-champignons ou poivre en portions individuelles.

Côtes de bœuf  06,90€ les 100 grammes

Faux-filet ou Entrecôte selon disponibilités 07,50€ les 100 grammes

Minimum de découpe 200 grammes, les conseils de cuisson pour la viande et de réchauffage pour les garnitures vous seront fournis.

 

Menus de la Saint-Sylvestre2020 à emporter

A commander jusqu’au 29 décembre 17 heures pour les 31 décembre et 1erjanvier 2021

Petits canapés en apéritif (4 pièces/personne)

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Tataki de bœuf Simmenthal, miel, Yuzu, champignons shitake marinés

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Ravioles de grosses gambas et homard, bisque aux agrumes et jeunes poireaux

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Ballottine de dorade, purée de potimarrons et crème de truffes

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Caille farcie au foie gras et cèpes, poêlée de légumes et vitelottes, jus au Porto

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Tarte fine chocolat-vanille, tartare aux fruits exotiques

 

75,00€/personne

Les consignes de réchauffage et de remise en conditions de l’ensemble de nos plats vous seront fournis lors de la réception de vos plats et menus.

PIN’S DRIVE

Après une fin de semaine de Qualité, où vous avez encore une fois répondus présent par votre soutien et remerciements…

Nous vous proposons pour la fin de semaine à venir, un mariage alliant exotisme et tradition…

Menu week-end du 4 au 6 décembre

Tataki de thon albacore aux graines de sésame, sauce Thaï, salade de légumes aigre-doux

Bouché à la reine traditionnelle selon Christian Acker, chef des cuisines, Vainqueur du concours de la meilleure « Bouchée à la reine d’Alsace » 2018

Spaetzle maison

Clin d’œil….Une Forêt-Noire, nous différent la faire……

29,00€/ personne

Possibilité d’avoir le plat principal en portion enfant

Prix du menu Enfant 20,00€

Prise de réservation jusqu’à vendredi 04 décembre 16 heures

Cette formule traiteur nécessite un travail en amont, toutes les semaines, même en prévoyant des portions supplémentaires, nous ne pouvons honorer toutes vos demandes tardives.

Essayer d’anticiper vos commandes…

Merci de passer commande par mail sous hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr ou par SMS au 0615596787, nous vous confirmerons votre commande en retour.

Retrait des commandes :

Vendredi 04/12 de 17 heures à 20 heures

Samedi 05/12 de 10 heures à 12 heures et de 18 heures à 20 heures

Dimanche 06/12 de 10 heures à 12 heures

 

Notre menu est préparé en portions individuelles, prêtes à réchauffer,

Les consignes de réchauffage vous seront fournies.