Menus de Nöel 2020 à emporter
A commander jusqu’au 18 décembre pour les 19/20/21/22/23 décembre
A commander jusqu’au 23 décembre pour les 24/25/26/décembre
Prix des menus « complets » :
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert 49,00€/personne
Mise en bouche, entrée, poisson, viande, dessert 59,00€/personne
Mise en bouche : 06,00€/personne
Tataki de thon albacore aux graines de sésame, sauce Thaï et son petit pâté de cailles maison
Entrées : 14,00€/portion
Nougat de foie gras et volaille aux fruits secs, pickels de légumes
ou
Carpaccio d’espadon, huile parfumée au Yuzu, crème safranée
Poissons : 22,00€/portion
Pavé de turbot poché, nage safranée aux légumes et raviole de coquillages
ou
Dos de sandre rôti à la fondue d’échalotes au pinot noir, purée et panais rôtis
Viandes : 22,00€/portion
Quasi de veau en cuisson douce, poêlée de champignons,
Sauce moutarde au piment d’Espelette, gâteau de pommes de terre
ou
Suprême de chapon farci aux marrons, jus aux épices de Noël, Kaasknepfle
Desserts : 07,00€/portion
Dôme chocolaté comme un »Ferrero », dacquoise noisette et ganache montée pralinée
ou
La bûche exotique, mousse litchi, insert passion et brunoise d’ananas au rhum
Foie gras d’oie tradition,
compotée depoires aux épices, gelée, en bloc sous-vide les 100 grammes 14,00€
Saumon fumé maison « Label Rouge »,
tranché les 200 grammes 14,00€
Pâté en croûte aux filets de cailles, foie gras
la tranche sous-vide 12,00€
Nos viandes maturées par nos soins :
A découvrir
Nos viandes finement sélectionnées, issues de notre armoire à maturation, viandes diverses d’origines nobles de 8 semaines de maturation au minimum, crues prête à cuire, accompagnées de gratin à l’ancienne, poêlée de légumes, sauce crème-champignons ou poivre en portions individuelles.
Côtes de bœuf 06,90€ les 100 grammes
Faux-filet ou Entrecôte selon disponibilités 07,50€ les 100 grammes
Minimum de découpe 200 grammes, les conseils de cuisson pour la viande et de réchauffage pour les garnitures vous seront fournis.
Menus de la Saint-Sylvestre2020 à emporter
A commander jusqu’au 29 décembre 17 heures pour les 31 décembre et 1erjanvier 2021
Petits canapés en apéritif (4 pièces/personne)
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Tataki de bœuf Simmenthal, miel, Yuzu, champignons shitake marinés
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Ravioles de grosses gambas et homard, bisque aux agrumes et jeunes poireaux
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Ballottine de dorade, purée de potimarrons et crème de truffes
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Caille farcie au foie gras et cèpes, poêlée de légumes et vitelottes, jus au Porto
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Tarte fine chocolat-vanille, tartare aux fruits exotiques
75,00€/personne
Les consignes de réchauffage et de remise en conditions de l’ensemble de nos plats vous seront fournis lors de la réception de vos plats et menus.
PIN’S DRIVE
Après une fin de semaine de Qualité, où vous avez encore une fois répondus présent par votre soutien et remerciements…
Nous vous proposons pour la fin de semaine à venir, un mariage alliant exotisme et tradition…
Menu week-end du 4 au 6 décembre
Tataki de thon albacore aux graines de sésame, sauce Thaï, salade de légumes aigre-doux
Bouché à la reine traditionnelle selon Christian Acker, chef des cuisines, Vainqueur du concours de la meilleure « Bouchée à la reine d’Alsace » 2018
Spaetzle maison
Clin d’œil….Une Forêt-Noire, nous différent la faire……
29,00€/ personne
Possibilité d’avoir le plat principal en portion enfant
Prix du menu Enfant 20,00€
Prise de réservation jusqu’à vendredi 04 décembre 16 heures
Cette formule traiteur nécessite un travail en amont, toutes les semaines, même en prévoyant des portions supplémentaires, nous ne pouvons honorer toutes vos demandes tardives.
Essayer d’anticiper vos commandes…
Merci de passer commande par mail sous hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr ou par SMS au 0615596787, nous vous confirmerons votre commande en retour.
Retrait des commandes :
Vendredi 04/12 de 17 heures à 20 heures
Samedi 05/12 de 10 heures à 12 heures et de 18 heures à 20 heures
Dimanche 06/12 de 10 heures à 12 heures
Notre menu est préparé en portions individuelles, prêtes à réchauffer,
Les consignes de réchauffage vous seront fournies.