NOS FORMULES SANDHAAS

Les Fêtes d’Automne de Haguenau ont bientôt lieu… EN l’occasion des 900 Ans de notre ville, du 01er septembre au 31 Décembre notre établissement vous propose nos suggestions « LAPINES », excellente dégustation à tous…

Nos formules « SANDHAAS »,

Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€

Menu-carte autour d’un plat 25.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat -dessert 33.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 42.00€

Entrées

Pressé de lapin au foie gras, compote de fruits secs au Porto

Rillettes de lapin au romarin, légumes croquants et toasts à l’ail

Viandes

Cuisse de lièvre en civet, champignons sautés et knepfle de fromage blanc

Râble de lapin farçi au foie gras poêlé, jus à l’oignon confit et siphon de carottes citronnées

Desserts

Dacquoise aux épices douces, crémeux au cassis, nougatine d’amande et sorbet pain d’épices

Demi-sphère au chocolat, tartare de mangues et crémeux de Mascarpone à la vanille

lapin