Joyeuses Pâques 2017

Menu servi les Dimanche et lundi de Pâques midi et soir

Mise en bouche de saison

O o O o O

Salade de langoustines «tandoori» poêlées, copeaux d’avocat à l’huile d’amande

Ou

Pressé de foie gras de canard et de poularde, miroir à la rhubarbe

Ou

Œuf en croûte de parmesan, asperges vertes rôties, quelques morilles

O o O o O

Cabillaud au bouillon de langoustines à l’encre de seiche, fenouil rôti

Ou

Tournedos de saumon Label Rouge à la Pancetta, épinards à la crème d’ail

O o O o O

Granité d’attente à la mangue

O o O o O

Caille rôtie sur coffre, cromesquis de cuisse aux girolles et au foie gras

Ou

Carré d’agneau en croûte de thym et citron confit, fricassée de pois à la tomate

Ou

Filet de bœuf Wellington au lard paysan,  bordelaise à la truffe, asperges blanches

O o O o O

Déclinaison au chocolat et aux fruits rouges

Ou

Beignets de bananes Frecinette au Rhum et compote de fruits secs

Ou

Tarte fine au citron et aux framboises, sucs de vieux vinaigre Balsamique

Prix des menus :

Mise en bouche, entrée, granité, viande, dessert 42.00 €

Mise en bouche, entrée, granité, poisson, dessert 45.00 €

Mise en bouche, poisson, granité, viande, dessert 49.00 €

Mise en bouche, entrée, poisson, granité, viande, dessert 56.00 €

Supplément plateau de fromages 05.50 €