Les jeudi 26, vendredi 27, samedi 28 et dimanche 29 janvier 2017 midi et soir

 

La Folle choucroute d’Alsace

 

Dans le cadre de l’opération menée par l ‘association  des Chefs d’Alsace en partenariat avec l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA) sous la houlette de l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace (IFLA),

Nous vous proposons de vous faire découvrir, la choucroute comme vous ne l’avez jamais goutée…

 

Première originalité…

Le chou à choucroute est fabriqué de manière artisanale à Haguenau, par notre ami Jean-Luc Riedinger,

un chou 100% made in Haguenau…

 

Vous retrouverez 10 garnitures plus ou moins traditionnelles, mais présentées de manière singulière, tant par le mélange des saveurs que par la présentation des produits.

 

Notre équipe de cuisine chapeautée par notre chef de cuisine, Christian Acker, s’est associée avec le nom moins célèbre Maître-boucher haguenovien, Jean-Luc Hoffmann afin de vous proposer un œil nouveau et original sur le plat phare de notre gastronomie alsacienne…

Le tout accompagné par une palette de moutardes originales, et de raifort local de notre ami Alain Trautmann,

 Alélor-Raifalsa à Mietesheim….

Et pour agrémenter le tout, une large sélection du roi des vins d‘Alsace, le Riesling, vous sera proposée,

même sur de très vieux millésimes….

 

A découvrir durant 4 jours et  ne pas manquer !!!!!

20.00 € par personne à volonté, hors boissons….