Dimanches du Terroir

 OCTOBRE GOURMAND

Jeudi 19, Vendredi 20, Samedi 21 et Dimanche 22 Octobre midi et soir :

Les Burgers sont à l’honneur durant 4 jours !!!! Découvrez ce célèbre sandwich d’une autre manière,

le classique (bœuf, lard, légumes, comté, sauces)

l’Alsacien (bœuf, lard, munster, légumes, sauces)

l’Italien (bœuf, pancetta, mozzarella, légumes, sauces)

le super fromage, (bœuf, comté XXL, légumes, lard, sauces)

le poisson (cabillaud frais pané, sauce tartare, légumes, comté)

Chaque Burger fait environ 400 grammes, 18,00€/pièce accompagnés de frites, ketchup, et mayonnaise maison…

 

Dimanche 29 Octobre au soir : Les Dimanches du Terroir

Le Carpaccio à volonté….

– Au saumon frais « Label Rouge » d’Ecosse Jus de citron, huile d’olives du Sud de la France

– Au bœuf origine VBF Jus de citron, vinaigre balsamique, huile d’olives du Sud de la France Nos assiettes sont accompagnées de grosses frites et de salade verte qui vous seront servies à part. Le tout pour 18,00€

NOVEMBRE GOURMAND

L’OIE DE LA SAINT MARTIN

Un peu d’Histoire:

Martin de Tours est connu dans le monde entier pour avoir partagé son manteau avec un pauvre.

Dès l’âge de 15 ans, Martin était officier romain dans l’armée. Un jour d’hiver, très froid, il est tombé sur un mendiant. Sans hésiter il a partagé son manteau en deux et a donné une moitié au pauvre, pour que celui puisse se réchauffer. La nuit suivante, lui est apparu dans un rêve, Jésus-Christ habillé avec cette moitié du manteau. Alors le peuple de Tours voulait le consacrer évêque mais il refusa et se cacha dans une étable au milieu des oies. Mais les oies cacardaient si fort, qu’on le trouva quand même.

Son geste est le symbole universel du partage, et parce qu’il fut enterré le 11 novembre ce jour devint sa journée commémorative

Par ailleurs, la fête de la Saint-Martin est aussi une fête culinaire. On mange une oie rôtie, pour deux raisons. D’abord, le saint homme a été dénoncé par des oies, c’est pourquoi elles vont à la poêle. Ensuite, dans l’histoire, le 11 était le premier jour du nouvel an économique pour les paysans, et parce qu’on ne pouvait pas nourrir  toute la volaille, on abattait de nombreuses oies, qui étaient grasses à point début novembre. De plus c’était la dernière grande fête avant le jeûne de l’Avent.

A l’occasion de la Saint-Martin nous vous proposons un clin d’œil autour de l’oie revisité par notre chef Christian Acker le tout accompagné de délicieux breuvages

Velouté de topinambour, brunoise fumée et huile de noix

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Ballotine de cuisses et foie gras d’oie, pain perdu de pain d‘épices, chutney de pommes

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Croustilllant d’oie confit, marrons et foie poêlé, crêmeux au potiron

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Granité poire et coulis vin chaud

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Pot au feu de cuisse d’oie et magret rôti, choucroute rouge et crème de raifort

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Barre croustille moelleuse passion et noisette

Menu boissons comprises, Apéritif, 3 verres de vin, eau minérale, café

59.5€

Ce menu vous est proposé tous les jours midi et soir du 03 au 12 novembre 2017 inclus ……

Dimanche 05 Novembre au soir : Les dimanches soir du Terroir

Soirée Dampfnuddle à volonté  Les Dampfnuddle sont servis comme plat principal avec en accompagnement soit: – une savoureuse soupe de légumes gourmande, agrémentée de saucisses paysannes ou,et – un consommé de bœuf aux légumes, quenelles de moelle et petits vermicelles, Salade verte, cornichons,…Puis pour clôturer ce dîner, en dessert, ils sont accompagnés : soit de compote de pommes, de crème anglaise ou de fruits au sirop.16.00€ par personne à volonté

 

Du 03 au 12 Novembre : L’Oie de la Saint martin

Découvrez notre menu Gourmand autour de 5 plats autour de l’Oie boissons comprises à 59,50€

 

Samedi 11 et Dimanche 12 Novembre au soir au soir : Les soirées du Terroir

Soirée Mont d’Or-Mont d’Or au vin blanc du Jura gratiné, ou flambé au Kirsch, pommes de terre charlotte, jambon sec du Périgord, saucisse de Morteau, crudités, salade verte 19.00€ par personne

 

Dimanche 19 Novembre au soir : Les dimanches soir du Terroir

Retrouvez les saveurs du traditionnel Rossbif à l’Alsacienne avec sa succulente sauce comme la faisait nos grand-mères

accompagné de salade verte, de spätzele et de salade de pommes de terre servie tiède

Le tout à volonté…19.00€ /personne

 

Jeudi 23, Vendredi 24, Samedi 25 et Dimanche 26 Novembre midi et soir :

Onglet de Boeuf à volonté….La première assiette de viande vous est proposée coupée à 250 grammes minimum….. Sauce au choix, véritable sauce Béarnaise, beurre maître d’hôtel, sauce pili-pili, sauce crème-champignons de Paris, ou sauce à l’échalote Grosses frites, gratin dauphinois ou spaetzle…. Légumes de saisonLe tout pour 18,00€ et le tout à discrétion…..