ASPERGES 2008

Logis de France Citôtel

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OUR ASPARAGUS SUGGESTS ARE NOW HERE

Nos suggestions de vins

*EN APÉRITIF*
L'apéritif maison au Crémant d'Alsace, mirabelles à l'eau de vie et zeste de citron mariné au Gin	*7.00*

*BLANC*	*Le verre 12,5 cl*	Le quart 25 cl	Le demi 50 cl	Bouteille 75 cl
2006 Le Paradis d'Adam Assemblage de Gewurztraminer, Pinot Auxerrois et Chasselas	*3.70*	*7.40*	*14.80*	*22.00*
2005 Muscat d'Alsace Les 3 Demoiselles André Pfister Dahlenheim	*4.00*	*8.00*	*16.00*	*24.00*
2006 Muscat d'Alsace Cuvée Jean-Baptiste Jean-Baptiste Adam à Ammerschwihr	*4.00*	*8.00*	*16.00*	*23.00*
2006 AOC Jurançon sec Larredya l'Esguit	*4.50*	*9.00*	*18.00*	*27.00*
2003 Château Tourte des Graves AOC Graves Blanc	*4.00*	*8.00*	*16.00*	*23.00*
2006 La Redonne J-Luc Colombo AOC Côtes du Rhône	*4.40*	*8.80*	*16.40*	*24.00*

*ROUGE*	*Le verre 12,5 cl*	Le quart 25 cl	Le demi 50 cl	Bouteille 75 cl
2007 Monte de Luz Urugway Cépage Tannat	*4.00*	*8.00*	*16.00*	*24.00*
2005 L'Hospitalet "Art de Vivre" AOC Coteaux du Languedoc Gérard Bertrand	*4.20*	*8.40*	*16.80*	*25.00*
2002 Château Castera AOC Médoc Cru Bourgeois Supérieur	*4.50*	*9.00*	*18.00*	*27.00*
2004 Château Les Galets AOC Graves	*3.90*	*7.80*	*15.60*	*23.00*

LES ASPERGES

En provenance du Sud de la France puis des exploitations locales

Les Classiques

1 Kg d'asperges brut minimum/personne

LA PORTION

Asperges fraîches aux 3 sauces

Vinaigrette Alsacienne aux oeufs durs, Mayonnaise, Hollandaise

25.00

Asperges fraîches aux 3 sauces et trio de jambons

Vinaigrette Alsacienne aux oeufs durs, Mayonnaise, Hollandaise, jambon de sanglier de nos forêts, fumé forêt noire et jambon blanc

31.00

*NOS ENTREES*
Assiette de jambon et saucisson sec de sanglier en entrée	19.50
Assiette de jambon et saucisson sec de sanglier en apéritif	12.00
Brouillade de truffes aux asperges	19.00
Salade folle aux noix de St Jacques poêlées et pointes d'asperges	19.50
Carpaccio de boeuf à l'huile d'olive extra vierge de Provence	16.00
Velouté d'Asperges aux écrevisses	12.00
Tartines au thon fumé, chèvre rôti et asperges	14.50

*NOS POISSONS*
Millefeuille de filet de bar aux asperges	23.00
Filet de sandre gratiné aux asperges	24.00
Poêlée de Noix de St Jacques aux champignons et asperges	25.00

*NOS VIANDES*
Ris de veau pané "Henri IV", asperges fraîches	*25.00*
Faux filet grillé béarnaise	*23.00*
Onglet de veau aux girolles et asperges	*22.00*
Côte de Bœuf ou T-Bone Steack 1 personne ~450 grammes Garniture et sauce au choix	*28.00*

PRIX NETS EN EUROS SERVICE COMPRIS