LOGIS DE FRANCE   CITOTEL

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 Menu de la Saint Sylvestre
Lundi, le 31 décembre 2012

Mousseline de volaille d'Alsace et pointe d'asperge verte

 

La cuisse de grenouille fraîche poêlée, espuma à l'ail et jus de persil

 

Le tartare de dorade à l'huile de truffes et sa langoustine rôtie

 

Le homard façon cappuccino accompagné de sa tuile au parmesan

 

La poêlée de Noix de Saint Jacques à l'huile vanillée, risotto

 

Granité fraîcheur à l'infusion de menthe

 

Le duo de veau

en ris pané et son jus au foie gras, en grenadin aux morilles corsées

 

La croustille au munster et son émulsion à la bière d'Alsace

Délice autour de la châtaigne de la forêt d'Oberbronn

Moelleux, sorbet et crème

 

 

92€ le menu comprenant l'apéritif, 12.50cl de vin par plat, eau minérale et un café par personne

Sans cotillons, ni confettis, Repas aux chandelles en amoureux,  entre amis ou en famille...

Tarif préférentiel chambre, petit déjeuner buffet et dîner 120€/personne