LOGIS DE FRANCE   

 

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Fax : 03 88 93 34 14
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hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr

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FORMULES "MENU DU MARCHE"

menu servi du lundi au samedi uniquement à midi

Prix des formules :

Plat suggestion en direct 13,00€

Salade gourmande en plat unique 13,00€

Entrée au choix, plat suggestion18,00€

Plat suggestion, fromages de notre plateau 18,00€

Plat suggestion, dessert suggestion 18,00€

Entrée au choix, plat suggestion, fromages de notre plateau 21,00€

Entrée au choix, plat suggestion, dessert suggestion 21,00€    

Entrée au choix, plat suggestion, fromages, dessert suggestion 24,00€ 

 

 

 

 

Notre formule Menu du Marché

servie du lundi 20 au samedi 25 mai 2013 à déjeuner

 

Mise en bouche de saison

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Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan

Ou

Salade printanière aux gambas, artichauts Barigoule et gingembre

Ou

Tartine du chasseur aux champignons, jambon forêt Noire et copeaux de foie gras accompagnée de ses crudités

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Granité d’attente

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La pièce de bœuf de la semaine :

Bavette à l'échalote, légumes à la provençale

Ou

Pavé de saumon, asperges blanches et sa sauce hollandaise

Ou

Duo de veau en médaillon et rognon, sauce au Marsala, purée de pommes de terres

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Assiette de fromages affinés de notre plateau

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Trifle juste citronné, fruits rouges et menthe fraîche ciselée

Ou

Millefeuille Rhubarbe et fraises

Ou

Buffet de nos desserts
 

Cliquez pour retrouver notre carte de fruits de mer

Retrouvez  nos suggestions de fruits de mer dès Septembre 2013

 

 

Cliquez pour retrouver notre carte d'asperges

Retrouvez  nos asperges dès le 25 avril 2013

 

FORMULES "VOYAGE EN FRANCE"

Menu-Carte "entrées en plat unique" 20.00€

Menu-carte autour d’un plat 24.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat -dessert 32.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 41.00€

Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 56.00€

 

Entrées

Salade folle printanière autour de la plume et ses artichauts barigoule

Ravioles d'escargots sur tombée d’oignons nouveaux

Croustade d’écrevisses tièdes aux asperges blanches

Terrine de foie de volailles et dés de foie gras, asperges rôties

Carpaccio de boeuf et ses grosses frites à discrétion

 

Plats

Wok de fruits de mer aux shitakés, légumes de saison à la coriandre

Filet de daurade juste poêlé, fenouil rôti et confit, écume anisée

Brochette de gambas décortiqués, poêlés au thym citronné, risotto

Plaisir du gourmet (« Hamburger » au Foie gras poêlé façon Eric Fuchs à la julienne de légumes et bacon, sauce au Porto)

Feuillantine de ris de veau aux asperges blanches et morilles

Filet de boeuf aux fraises rôties et poivre rose

 

Desserts

L’assiette surprise autour du café

Moelleux fondant au chocolat, véritable crème anglaise, glace vanille

Assiette fraîcheur autour du fruit et du sorbet, sirop verveine

Buffet de desserts

Crème brûlée grand-mère       

Café gourmand

 

 

FORMULES "L'ALSACE UN TERROIR"

Menu-Carte "entrées en plat unique" 17.00€

Menu-carte autour d’un plat 21.00€

Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat-dessert 29.00€

Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 38.00€

Entrées

Foie gras d’oie tradition et son chutney à la rhubarbe

Galettes de pommes de terre, Jambon Bellotta, mousseline au raifort

Véritable salade mixte à la Strasbourgeoise

Saumon fumé maison, œufs durs, câpres, crème de raifort et toasts

Bouchée à la reine maison

 

Plats

Filet de sandre en croûte de raifort "Alélor-Raifalsa"

Fromage blanc à l’alsacienne,Pommes sautées, panaché de jambons            

Bouchée à la reine maison, tagliatelles

Magret de canard à l'aigre-douce sur lit de choucroute caramélisée

Faux-filet poêlé, quelques asperges, Sauce Béarnaise

Choucroute Royale à l’alsacienne

Burger Pure-filet à la façon des chefs, grosses frites, salade mêlée

Cordon bleu de veau pané (280 grs), sauce crème champignons

 

Desserts

Soupe de fruits rouges et sa menthe ciselée, glace au fromage blanc

Compotée de rhubarbe meringué, émincé de fraises à la cassonade

Sabayon au Kirsch, cerises tièdes, génoise et glace associée

Buffet de desserts

Crème brûlée grand-mère

Café gourmand

 

FORMULES FROMAGES

Assiette découverte de la France à travers ses fromages 20.00

(18 variétés au minimum)

Assiette découverte accompagnée de 2 verres de vin 28.00

Plateau de fromages 09.00

Plateau de fromages, grande assiette 14.00

 

 

Chaque formule peut être accompagnée d'un forfait boissons
- un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection, une eau ainsi qu'un café                                                                                           12.00€
- un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu'un café                                                                                       15.00€
Boissons sans alcool offertes aux enfants de - de 10 ans (Coca et Coca-light, Eaux plate ou gazeuse, Fanta servis au verre et au choix)

Gif Buveur

NOTRE CARTE DES VINS

 

Vins d'Alsace blancs

 

 

Vins d'Alsace rouges

 

Bourgogne blancs Autres vins blancs Vins rosés Crémant - Champagnes Vins doux naturels

 

Bordeaux rouges

 

Bourgogne rouges Beaujolais Vallée du Rhône rouges Rouges autres régions Vins de l'étranger

 

Sélection 1/2 bouteilles

 

 

Gif Bouteille1

EAUX, APERITIFS, DIGESTIFS

Boissons sans alcool Apéritifs et portos Eaux de vie - Liqueurs Sélection de whiskies Digestifs Boissons chaudes