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SCHLEMER ABEND
Freitag, den 27. Juni 2008
Musicalischer Abend mit Couleur Coton
Weinlisch : Monsieur Jean-Baptiste Adam Propriétaire-Viticulteur
aber auch Monsieur Hubert Schmitt Somelier-Conseil de la maison J-Baptiste Adam
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Duo de Tartares Crémant d'Alsace Brut |
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Mousseline d'asperges aux morilles 2007 Muscat Cuvée J-Baptiste |
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Carpaccio de thon frais aux pignons de pin grillés 2006 Paradis d'Adam |
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Feuillantine d'écrevisses au coulis de poivrons jaunes 2006 Le Pinot Auxerrois Vieilles Vignes |
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Crevettes papillon sur lit de mesclun au vinaigre de Banyuls 2005 Pinot Gris sec Letzenberg |
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Dos de cabillaud juste poché, beurre légèrement citronné 2006 Riesling Kaefferkopf |
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| Granité d'attente |
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Paupiette de râble de lapin alsacien aux petits légumes 2005 Le Pinot Noir Fût de chêne |
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Variations de fromages de chèvre frais 2004 Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg |
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Déclinaison autour du chocolat 2006 Gewurztraminer Kaefferkopf
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Mignardises 2005 Pinot Gris Vendanges tardives |
| Café et eaux minérales |
| 78€/personne |
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Musicalischer Abend mit Couleur Coton Weinlisch : Monsieur Jean-Baptiste Adam Propriétaire-Viticulteur aber auch Monsieur Hubert Schmitt Somelier-Conseil de la maison J-Baptiste Adam
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