Mise en bouche de saison

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Saumon fumé maison "Label Rouge"
Toasts et beurre d'Échiré
ou
Brandade de raie à l'huile de truffes blanches
ou
Foie gras d'oie tradition

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Granité d'attente

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Filets de rougets à la citronnelle Thaï
ou
Magret de canard au miel et réduction balsamique
ou
Rognons de veau émincés aux champignons de Paris

et crème en cassolette
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Dacquoise au chocolat parfumé à la passion

et son sorbet framboises
ou
Soufflé glacé aux agrumes et pétales d'amandes caramélisées
ou
Bavarois à la noix de coco, crème chaude au chocolat noir
ou
Variations de fromages de notre plateau