Mise en bouche de saison

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Saumon fumé maison "Label Rouge"
Toasts et beurre d'Échiré
ou
Pressé de faisan, ris de veau et foie gras d'oie
ou
Salade de choucroute au magret fumé
et jambon paysan

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Granité d'attente

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Rouelle de sandre, saumon fumé et rillettes de thon
coulis de poivrons à la pointe d'ail
ou
Araignée de veau français à la sauge
ou
Magret de canard rôti, choucroute caramélisée
sauce aigre douce aux mirabelles
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Crème brûlée à la cassonade, sorbet à l'alcool
ou
Trilogie de chocolats (sorbet, mousse et glace ivoire)
ou
Crumble aux fruits du verger sur carpaccio d'ananas
ou
Variations de fromages de notre plateau