VORSPEISEN

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    €

Brandade von Rochen mit Weisstrüffelöl
und gehackten Schwarztrüffeln

18,00
             Wildfleischsalat in Gelee und
             Schinken mit gewürzter Mango und
             gebratener Gänseleberpastete		 17,20

Pfanne gebratener Froschschenkel
mit Knoblauchcreme mit Petersilie

16,30

Gebratene Froschschenkel "à la provençale" mit frischen Tomatenwürfeln

17,20

Verrückter Salat mit geräucherten Jakobsmuschelnüssen, geräucherter Entenbrust und gehackter geräucherter Gänseleberpastete

 19,00
             Aus Schottland stammendes,
             Rauchlachsfilet "Label Rouge"
             nach eigenem Hausrezept, Toasts und
             Echirebutter		 16,30